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La biochimie alimentaire et l'étude des comportements tentent de modéliser et d'accompagner l'évolution de la demande alimentaire. Les professionnels de l'agroalimentaire trouveront dans cette base documentaire des données de référence permettant de comprendre les problématiques et les enjeux du maintien d'une «société d'abondance» sur une terre mondialisée. sujet bien portant" de Marlène Frénot édition Doin Editeur. vends cours cned bts diététique 1ere et 2eme année. 5 févr. 2002. Télécharger Biochimie des aliments. Diététique du sujet bien portant, 2ème édition de Marlène Frénot 5 février 2002 Broché livre en format. → Retrouvez également notre cours de biochimie alimentaire de A à Z partie 2 et partie 3. Plan du document: Chapitre I: L’eau dans les aliments I. Importance de l'eau II. Structure de l'eau.

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