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LivreMicrobiologie et toxicologie des aliments, hygiène.

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Date de publication 30/08/2007 Collection DOIN Nombre de pages 287 Dimensions 29 x 21 x 1 cm Poids 750 g Code dewey 630. Sciences Des Aliments Tome 1 Microbiologie Et Toxicologie Des Aliments Hygiene Et Securite Alimentai hygiène et sécurité alimentaires De Guy Leyral, Elisabeth Vierling Doin éditeurs Doin. Indisponible Commentaires Feuilleter S'identifier pour envoyer des commentaires. Pour savoir ce qui se passe maintenant - Toutes les infos livrées minute par minute par la rédaction de Franceinfo. Photos, vidéos, tweets et vos interventions. Un micro-élément est un élément chimique nutritif de nature minérale dont les organismes ont besoin en faibles quantités pour se développer. On distingue ainsi selon leur concentration: les macro-éléments entre 30 et 1 300 g pour un corps humain de 70 kg, les micro-éléments entre 1 et 10 g pour un corps humain de 70 kg et les oligo-éléments <1 mg/kg [1].

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L'acide cétoléique ou acide 11-docosénoïque est un acide gras monocarboxylique mono-insaturé, de formule brute C 22 H 42 O 2.Dans la nomenclature biochimique, il est noté 22:1, n-11.Il est notamment présent dans diverses huiles de poisson. Données physico-chimiques. Indice d'iode: 74,98 [2]; Stéréochimie. L'acide acide docos-11-énoïque se présente sous la forme de deux. A la Une: Retrouvez toute l'actualité en France, à l'international, l'actualité économique et politique avec Le Figaro. Le pouvoir sucrant PS, ou pouvoir sucrant relatif, représente la valeur sucrante par unité de masse ou par concentration molaire d’un composé chimique par rapport à un autre. Ce rapport entre deux quantités est évalué entre deux solutions qui développent la même intensité sucrée. Cette évaluation est réalisée par un panel de goûteurs donnant leur impression de sucré après.

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